Cuisine des terroirs, gastronomie des saveurs

Carte traiteur

Nos incontournables :

Aspic d’œuf en Meurette  2,50 € la pièce
Jambon Persillé 20 € le kg
Nos Pâté en croûte 22 € le kg
Foie Gras de Canard au Ratafia 80 € le kg
Profiteroles d’Escargots et sa crème d’Ail 7 € la portion
Croq’in d’Escargots au beurre persillé 5,50 € les 6

Nos Plats du monde : prix 1 portion

Paëlla Royale
(Mélange fruits de mer, langoustines, calamar, volaille, chorizo)
12 €
Couscous Royal
(Poulet, agneau, merguez, légumes, jus harissa, semoule)
12 €
Tajine d’Agneau aux Dattes et Menthe fraîche, semoule 12 €
Wok de Bœuf et Gambas, nouilles aux Légumes 11 €

LES POISSONS : prix 1 portion

Pavé de Saumon d’Ecosse, sauce vierge 8,50 €
Lotte à l’Armoricaine 13 €
Ballottine de Sandre aux Morilles sauce au Givry blanc 11 €
Quenelle de Brochet sauce Homardine 8,50 €

APÉRITIFS ET DINATOIRES

Pain surprise « grappe de Raisin »
(Pâté de campagne, mousse foie gras, jambon blanc, fromage aux fines herbes)
60 €/6 pers
Planche de Charcuteries « Boboss » 12 €/2pers
Planche Fromage de la maison « Hess » 12 €/2pers
Planche Mixtes (charcuterie et fromage)  12 €/2pers

1 € la pièce par 4 minimums

Mini navette mousse Foie Gras et chutney Figue 
Mini navette Saumon Fumé, beurre aneth et citron
Crostini Chorizo et Jambon de Parme au St Môret
Mini wrap Magret fumé, Roquette et Tomate confite
Mini wrap Thon, citron confit et coriandre fraiche
Mini club sandwich rillette de Maquereau au Whisky
Mini club sandwich Poulet, Avocat, mayonnaise au curry
Mini moelleux Poivron et mousse avocat
Mini Moelleux Olive noire et mousse Chèvre
Verrine Lentilles et Magret Fumé
Verrine Ecrevisses à l’escabèche
Verrine Pomme Granny et Avocat au Wasabi
Mini Arancini aux Cèpes Cromesquis de Fromage aux herbes

NOS VIANDES : prix 1 portion

Pluma (filet mignon) de Porc Ibérique en croûte de pâte feuilleté, crème au moût de Raisin 10 €
Opéra de Veau confit au cœur d’échalote, jus réduit au Porto rouge 10 €
Poulet Fermier  Label  de Bourgogne  aux Morilles 11,50 €
Magret de Canard farci aux Girolles et Foie Gras, jus réduit au Cidre 12,50 €
Jambon à l’Os, sauce Pinot noire 7,50 €

Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture qui suit le 
File des saison et les envie du Chef

48h à l’avance pour 2 personnes minimum

Carte Traiteur 2022

La signature d’une bonne cuisine 
Raffinée et savoureuse chez vous !

19 grande rue à Buxy

03 85 44 43 24 

Fermé les MARDIS, MERCREDIS ET dimanches après midi