Carte traiteur
Nos incontournables :
| Aspic d’œuf en Meurette | 2,50 € la pièce |
| Jambon Persillé | 20 € le kg |
| Nos Pâté en croûte | 22 € le kg |
| Foie Gras de Canard au Ratafia | 80 € le kg |
| Profiteroles d’Escargots et sa crème d’Ail | 7 € la portion |
| Croq’in d’Escargots au beurre persillé | 5,50 € les 6 |
Nos Plats du monde : prix 1 portion
| Paëlla Royale (Mélange fruits de mer, langoustines, calamar, volaille, chorizo) |
12 € |
| Couscous Royal (Poulet, agneau, merguez, légumes, jus harissa, semoule) |
12 € |
| Tajine d’Agneau aux Dattes et Menthe fraîche, semoule | 12 € |
| Wok de Bœuf et Gambas, nouilles aux Légumes | 11 € |
LES POISSONS : prix 1 portion
| Pavé de Saumon d’Ecosse, sauce vierge | 8,50 € |
| Lotte à l’Armoricaine | 13 € |
| Ballottine de Sandre aux Morilles sauce au Givry blanc | 11 € |
| Quenelle de Brochet sauce Homardine | 8,50 € |
APÉRITIFS ET DINATOIRES
| Pain surprise « grappe de Raisin » (Pâté de campagne, mousse foie gras, jambon blanc, fromage aux fines herbes) |
60 €/6 pers |
| Planche de Charcuteries « Boboss » | 12 €/2pers |
| Planche Fromage de la maison « Hess » | 12 €/2pers |
| Planche Mixtes (charcuterie et fromage) | 12 €/2pers |
1 € la pièce par 4 minimums
| Mini navette mousse Foie Gras et chutney Figue |
| Mini navette Saumon Fumé, beurre aneth et citron |
| Crostini Chorizo et Jambon de Parme au St Môret |
| Mini wrap Magret fumé, Roquette et Tomate confite |
| Mini wrap Thon, citron confit et coriandre fraiche |
| Mini club sandwich rillette de Maquereau au Whisky |
| Mini club sandwich Poulet, Avocat, mayonnaise au curry |
| Mini moelleux Poivron et mousse avocat |
| Mini Moelleux Olive noire et mousse Chèvre |
| Verrine Lentilles et Magret Fumé |
| Verrine Ecrevisses à l’escabèche |
| Verrine Pomme Granny et Avocat au Wasabi |
| Mini Arancini aux Cèpes Cromesquis de Fromage aux herbes |
NOS VIANDES : prix 1 portion
| Pluma (filet mignon) de Porc Ibérique en croûte de pâte feuilleté, crème au moût de Raisin | 10 € |
| Opéra de Veau confit au cœur d’échalote, jus réduit au Porto rouge | 10 € |
| Poulet Fermier Label de Bourgogne aux Morilles | 11,50 € |
| Magret de Canard farci aux Girolles et Foie Gras, jus réduit au Cidre | 12,50 € |
| Jambon à l’Os, sauce Pinot noire | 7,50 € |
Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture qui suit le
File des saison et les envie du Chef
48h à l’avance pour 2 personnes minimum
Carte Traiteur 2022
La signature d’une bonne cuisine
Raffinée et savoureuse chez vous !
19 grande rue à Buxy
03 85 44 43 24
Fermé les MARDIS, MERCREDIS ET dimanches après midi